雙醬夾饃也叫雙醬土豆片夾饃，最近這兩年，只要在街上逛的時候就會看到有小攤賣土豆片夾饃，口袋饃夾菜。幾乎可以說是一夜之間就開邊了城市的大街小巷，甚至還有專門的門店賣土豆片夾饃這類小吃。因為生意實在是太火爆了，開店賣的幾乎都是客人排隊在買，可想而知土豆片夾饃有多么的火爆。

現在有人在土豆片夾饃的基礎上稍做改良，加入鹵蛋、花干、配菜，就成了雙醬土豆片夾饃，其實和原產于西安高陵的土豆片夾饃沒有特別大的區別。

雙醬土豆片夾饃拿到手里，熱乎乎的燒餅，夾上新鮮燙煮、飽蘸辣醬的土豆片、花干，有的店家還給配一筷子生菜，一口咬下去，辣！香！酥！脆！瞬間的感覺順著舌尖到達喉嚨處，咀嚼下咽后，土豆片酥脆的感覺也就嘗到了；再咬一口，土豆片跟饃一起直達胃中，汁兒都融進了厚厚的面餅里，饃因汁而酥香，土豆片因饃而醇滑。

土豆片夾饃原是西安市高陵區特色小吃，所用的餅和陜西肉夾饃不同，這個餅又大又薄，切的極薄的土豆片，裹著滿香辣的醬汁是絕對的主角，配上火腿腸鹵蛋和花干生菜！

當時高陵的學生們都愛吃麻辣燙，校門口的小商販，就別出心裁，將土豆片、生菜，豆腐皮，火腿用竹簽串好，用水燙熟，再將以平底鍋烙熟的圓形燒餅，用刀切開，將燙熟的土豆片放在用調料等調成的料中一蘸，再將它們夾入熱氣騰騰的燒餅中，于是一個新鮮可口酥脆香辣的洋芋片夾饃就做好了。 操作十分簡單，不需要什么設備，一個普通的爐子就能滿足，口味又特別適合年輕人，投資門檻也比較低，口味鮮香麻辣，在商業街，步行街或者是學校附近，都是十分不錯的創業地點。

在西安，當你經過小寨的時候，你一定會看見一個很長的隊伍。沒錯，他們就是再買雙醬土豆片夾饃！這是一個多么貼近我們生活的小吃。無論是高富帥、白富美、還是窮屌絲都曾敗倒過它的美味之下。 它的名氣已經遍布了整個西安，你可以在百度上搜搜，雙醬土豆片夾饃可以說已經是陜西特色香辣小吃的代表之一。

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