今年的疫情下，餐飲業受到了重挫。

實體餐飲門店的流量幾乎歸零，很多餐飲老板表示，大部分餐飲企業很難扛過一個月。于是餐企在叫苦聲中開始自救。

而目前，能找到好的出路，就是外賣。

很有意思的是，之前很多餐企一直在做外賣，但卻把外賣作為輔助手段，外賣營業額只占總體5%或10%，甚至還有只做堂食不做外賣，因為很多人潛意識認為外賣沒錢賺，覺得外賣平臺提點很高，沒有利潤，積極性不強。

但因為這次疫情，全國停止餐飲堂食，禁止集會聚餐，某種程度上，“迫使”所有餐飲去做外賣，從銷售數據看，近期外賣訂單量比平時提升100%甚至更多，可見外賣市場還是很大。

現在餐飲行業也會隨著疫情逐步得到控制，而強勢反彈。多地餐飲都已經復工，各大商場也已逐漸回溫，雖然部分餐廳已開放了堂食，但多數餐廳還是以外賣為主。

點外賣叫面條，坨了怎么辦？面條怎么做外賣一直都是餐飲界的難題，消費者一般也都不會點面條的單，擔心面條外賣過程長影響口感，不用怕，西安唯典小吃培訓中心幫您都想到了，剁椒牛肉面、霸王牛肉面、特色炸醬面、金牌鹵肉面、唯典油潑面都是西安唯典小吃培訓中心為外賣而研發的面條。

首先，西安唯典小吃培訓中心經過自己反復的比例調配，選擇了陜西粗面（也叫拉條子），口感及柔韌性更加適合外賣，而且粗面條在配送過程中，飽飽地吸收臊子的醬料之后煥發出誘人的香味，還不失應有的彈性。

其次，每次大火燒水，沸水煮好面條之后撈進碗里調面，在面條當中加入適當的菜籽油，能有效保證在30分鐘的外賣配送時間內不會坨。

然后，不得不說下西安唯典小吃培訓中心研發的鹵，也就是陜西面食的臊子。

陜西干拌面是陜西傳統遺留下來的美食，西安唯典小吃培訓中心只是在延續的基礎上，加了少許的創新，但這就夠了，非常適合外賣經營。

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