哪里學做烤鳥蛋  烤鳥蛋技術培訓

烤鳥蛋是流行于大江南北的特色風味小吃，由烤鳥蛋機烤制而成。

烤鳥蛋機是由厚的鋁板做的，上面規則排列一些圓形的凹槽，每排5個，共7-8排。下面是煤氣灶用來加熱。制作時先將鵪鶉蛋打入烤鳥蛋機上面每排的凹槽內，放入用好火計密制香料調出的肉泥或蝦仁，撒上鹽、味精、糖、蔥等，再放上一根竹簽，等鵪鶉蛋爆烤熟之時，拿著竹簽一端將凝固的“鳥蛋”取出，刷上美味特制醬料，外層酥香不膩，里面嫩滑鮮香，口嚼美汁四溢，香入肺腑。烤鳥蛋制作方法妙趣橫生，引人圍觀，所到之處都是火爆排隊購買。

培訓內容

1.講述烤雞蛋的主原料認識及基礎知識。

2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.輔料的配制及方法。

4.火候、撒料食用方法。

5.未售完半成品的保存方法。

培訓課程 

1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等

2.項目技術詳細批解 

3.原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 

4.專業老師手把手教學

5.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧 

6.原材料的選擇，采購，成本、預算。

想了解和學習烤鳥蛋技術及各種小吃的朋友可以關注小編微信：18109282056，來自西安唯典陜西小吃培訓的小編會不定期的發表一些陜西傳統小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以聯系西安唯典學小吃喲，小編以前也有很多文章介紹過各種小吃技術、配方、設備、文化、歷史的！