說到羊血饸饹和粉湯羊血,總有許多外地人搞不清楚兩者的區別,甚至連一些陜西本地人,也總是混雜兩者的區別。其實呢,羊血饸饹就是來源于西安的傳統小吃“粉湯羊血”,傳統的粉湯羊血是用湯料煮好羊血、豆腐、粉絲等食材,然后泡饃吃。隨著時間的推移,一些老板在傳統的粉湯羊血中加入了饸饹,卻不料想成為了另一道陜西名吃。
學習內容 | 1.羊血饸饹粉湯羊血的制作流程。 2.泡粉及熬湯,絲湯干粉發泡及燙粉的技巧。 3.培訓羊血饸饹粉湯羊血的選材及原料腌制處理方法。 4.羊血饸饹粉湯羊血所需原料的煮制時間與技巧。 5.羊血饸饹粉湯羊血的正確處理方法。 |
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