重慶火鍋培訓(xùn)
火鍋?zhàn)鳛槲覈?guó)流行的美食之一，流行于全國(guó)各地。我國(guó)火鍋花樣百出，百鍋千味。以金屬或陶瓷制成與爐子合一的獨(dú)特食具鍋行，隨煮隨吃。主要以重慶麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、海鮮火鍋、高骨火鍋、魚(yú)頭火鍋和養(yǎng)生火鍋為主。
火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費(fèi)者接受和喜愛(ài)，尤其是地方區(qū)寒冷干燥的氣候讓火鍋市場(chǎng)潛力很大，而且火鍋種類(lèi)的經(jīng)營(yíng)方式不斷創(chuàng)新，以‘麻’、‘辣’、‘香’、‘養(yǎng)生’的川味火鍋和南派火鍋，在經(jīng)營(yíng)模式上，企業(yè)不斷推陳出新，有傳統(tǒng)式自助式、大小鍋、等等，而且菜品自選，看中才取，結(jié)賬點(diǎn)盤(pán)，說(shuō)明中國(guó)火鍋行業(yè)的迅速提高。
| 學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 1.火鍋底料制作，系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用幾十種天然香料，按照標(biāo)準(zhǔn)比例熬制正宗重慶火鍋底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)配料、熬制方法、熬制時(shí)間等知識(shí)。 2.原料處理，系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理牛百葉、牛毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉、魚(yú)片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、茼蒿、菌子菇類(lèi)等幾十種涮煮食材。 3.湯底制作，系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用老母雞、老鴨、豬大骨等食材熬制上等重慶火鍋湯底。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握麻辣湯底、香辣湯底、海鮮湯底、清湯湯底的制作方法，以及烹煮調(diào)味等知識(shí)。 4.調(diào)味醬制作，系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)調(diào)味醬（蘸料）的配料，以及制作方法等知識(shí)。 5.涮煮菜品，系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類(lèi)重慶火鍋菜品涮煮方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種食材的涮煮方法、技巧；中途給顧客加湯、加湯底料等知識(shí)。 |
| 學(xué)習(xí)過(guò)程 | 1、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，原料的選擇、采購(gòu)、價(jià)格等。 2、專業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)、示范、講解技術(shù)和流程。 3、師傅實(shí)踐和理論結(jié)合教學(xué)，技術(shù)要點(diǎn)、技巧、細(xì)節(jié)等。 4、學(xué)員自己親自動(dòng)手操作，師傅旁邊檢查指導(dǎo)，熟悉操作流程，制作出成品。 |
| 學(xué)習(xí)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止！ 西安唯典小吃培訓(xùn)中心承諾：100%核心配方毫無(wú)保留；100%現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；100%支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；100%包教包會(huì)，讓每位學(xué)員學(xué)到開(kāi)店的真本領(lǐng)，高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走。 |
| 學(xué)習(xí)人數(shù) | 只收一份費(fèi)用，可以兩人學(xué)習(xí)。方便夫妻創(chuàng)業(yè)、兄弟創(chuàng)業(yè)、父子創(chuàng)業(yè)。 |
| 學(xué)習(xí)費(fèi)用 | 包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，學(xué)習(xí)材料費(fèi)，長(zhǎng)期技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不再收取任何費(fèi)用。 |
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3、開(kāi)餐飲店需要辦理哪些手續(xù)？如何辦理及流程？
4、如何招募、學(xué)習(xí)、管理店員？經(jīng)營(yíng)管理模式？如何管理財(cái)務(wù)？
5、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中如何提升店面日流水？收支平衡點(diǎn)？怎樣達(dá)到利潤(rùn)最大化？
6、餐飲店老板務(wù)必注意的致命錯(cuò)誤？
7、外賣(mài)經(jīng)營(yíng)技巧。
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