烤冷面培訓
烤冷面，是一道黑龍江常見的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。
烤冷面有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸?？纠涿娴某杀镜?，味道極棒。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。
| 學習內容 | 1.東北烤冷面培訓的系統講述; 2.東北烤冷面培訓原料的選購; 3.東北烤冷面培訓食材的預加工; 4.東北烤冷面培訓加工的基本標準; 5.東北烤冷面培訓加工的工藝步驟; 6.東北烤冷面培訓經營定價原則; 7.培訓調味品及原料的貨源渠道。 |
| 學習過程 | 1、項目技術詳細講解，原料的選擇、采購、價格等。 2、專業師傅一對一教學、示范、講解技術和流程。 3、師傅實踐和理論結合教學，技術要點、技巧、細節等。 4、學員自己親自動手操作，師傅旁邊檢查指導，熟悉操作流程，制作出成品。 |
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