農家臊子干拌面培訓，西安唯典農家臊子干拌面培訓，西安唯典陜西小吃培訓中心。

農家臊子干拌面的臊子肉肥而不膩，入口即化，酸辣可口 素臊子:爽脆適口，配色豐富 手工面:勁道爽滑，余味猶存 最后加上一勺油潑辣子，簡直美太太，陜西人就愛這一口。

陜西面食以它獨特的味道聞名天下，獲得了人們的青睞!其面條特點細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開它。吃面也有吃面的文化。北方人重面之勁道，南方人重面之湯料，中國人重面之蒸煮，西方人重面之烘烤。此外，面食文化更表現在其中隱含的民族情結、節日風俗和人生禮儀。

肉臊子制作：

1、五花肉洗凈切約37.5px左右見方的小丁;鍋內放少量底油，小火加熱，下入肉丁煸炒;

2、肉丁煸至發干，肥肉部分微微透明，沿鍋邊倒入料酒炒香后倒入醋繼續煸炒;

3、下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，醬油，鹽，糖，清水(姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣鹽5g，糖一小勺，料酒30ml，醋60ml，醬油15ml，清水150ml)燒開后轉小火，燉至10分鐘左右

4、肉熟后,均勻撒上辣椒粉,讓油自然浸透辣椒粉(這樣炒出來的臊子顏色很紅)后,小火翻炒7-8分鐘就可以出鍋了。由于辣子在高溫的油中燜過，所以岐山哨子肉吃起來并不辣。

5、火不可過急也不可過緩。大約三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入適量的碘鹽。

素臊子制作：

1、平底鍋內熱油，將豆腐切25px見方小丁后煎至表面金黃后撈出備用;土豆，胡蘿卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，蔥姜切末;

2、鍋內放少量底油，下入蔥姜末爆香后下入土豆，胡蘿卜和木耳煸炒;加入鹽2-3g調味，炒至胡蘿卜土豆變軟后倒入制作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均勻;

臊子干拌面培訓項目介紹

對于現在越來越多渴望創業的人來說，一個盈利穩定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。臊子干拌面就是集這些優點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開家臊子干拌面店，到我們西安唯典陜西小吃培訓中心來學習，能夠充分讓你學到有用的東西，并且成功開業。

西安唯典陜西小吃培訓中心臊子干拌面培訓內容

1、單店營業器具的選購、認識;

2、掌握使用臊子干拌面的核心材料、靈魂;

3、學習制作臊子干拌面香油、麻辣紅油;

4、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;

5、學習臊子干拌面的各種輔料、配料的制作;

6、學習臊子干拌面的選材、面條的處理方法;

7、學習川味雜醬、牛肉、肥腸、榨菜肉絲等;

8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

臊子干拌面學習方式

按照臊子干拌面標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

后續服務支持

1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業;

2、原料與設備如果當地買不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;

3、開店過程中不管技術上還是經營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解決的問題，還可以免費回來繼續學習。

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