陜西周原景區(qū)位于岐山縣鳳鳴鎮(zhèn)，岐山是周朝的發(fā)源地，也叫西岐，傳說周文王在岐山時，岐山有鳳凰棲息鳴叫，人們認為鳳凰是由于文王的德政才來的，是周興盛的吉兆，也以鳳比喻周文王。

《竹書紀年》中的記載：

文王夢日月著其身，又鷟鸑鳴于岐山。

孟春六旬，五緯聚房。

后有鳳凰銜書，游文王之都。

書又曰：

殷帝無道，虐亂天下。

星命已移，不得復久。

靈祇遠離，百神吹去。

五星聚房，昭理四海。

周原景區(qū)由周城、周公湖、周公廟、鳳凰山四大板塊組成，形成一方城、一座廟、一面山、一湖水的總體格局，總面積約4平方公里。周原索道飛架南北，將周城、周公湖、周公廟、鳳凰山緊密連接，可一日遍覽湖光山色與人文勝景。

周原景區(qū)以中華周文化展示與傳承為核心，以“古、土、樂、奇、巧”為思路規(guī)劃，以“天、地、人”為軸線分區(qū)，將周文化集中創(chuàng)新演繹。 形成集歷史古跡參觀、文化創(chuàng)新展示、親子休閑游樂、演藝互動娛樂、特色餐飲體驗于一體的多元化大型綜合景區(qū)。

這幾天陜西周原景區(qū)以“紂王妲己”火了，具體是對是錯西安唯典的小編也不好多加評論，其實周原景區(qū)除了“紂王妲己”以外，周原景區(qū)其實還有這么多的美食可以品嘗，下面來自西安唯典陜西小吃培訓中心的小編給大家介紹這些岐山特色的美食。

岐山臊子面：

古時，周人由豳(bīn)（今陜西彬縣、旬邑一帶）遷至岐之周原（今陜西寶雞岐山縣），在渭河邊和北原上繁衍生息。后渭河有一惡龍為禍，大旱三年，民不聊生。周氏族人不忍離開經(jīng)過數(shù)代開拓出的家園，奮起反擊，大戰(zhàn)七日才將惡龍殺死，饑餓的人們?yōu)閼c祝勝利，將龍殺了和面集體食之，覺得鮮美無比。于是在以后慶祝這次勝利時，便用豬代替龍和面集體食之。后來擴展至其他節(jié)日和祭祀。這臊子面也漸漸傳開，而其做法也漸漸流傳中得到了發(fā)展。

岐山臊子面以面：薄、筋、光，湯：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香為特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風味尤為濃厚，以酸辣著稱。岐山面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱得燙嘴、油要多，才能體現(xiàn)此面的特色。岐山面是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色面食。

岐山搟面皮：

搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是西北較有民族風味的食品之一。其面皮選料精良，工藝嚴謹，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。如今是關(guān)中西府的重要名吃。

岐山搟面皮，原名“御京粉”，顧名思義，跟皇上有關(guān)系的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉(xiāng)，傳徒授藝而來。別名“釀皮”、“麥面皮”等。如今在陜西一帶民間百姓生活中，以岐山搟面皮為最正宗的搟面皮。

岐山臊子肉夾饃：

岐山臊子肉夾饃用的是岐山臊子面的肉臊子夾在饃中，來歷和岐山臊子面一樣，是文王斬蛟龍的故事。后人通過長期的烹調(diào)實踐總結(jié)，將這種肉丁做成的膳食品稱作臊子。它不僅味道鮮美獨特，不腥不膩，既可以獨立膳用，也可將臊子肉夾到燒餅里吃，又酸又辣又香，臊子肉能存放數(shù)月都不會變質(zhì)。

岐山醋粉：

醋粉是陜西西府地區(qū)獨特的傳統(tǒng)特色美食。醋渣就是釀醋后剩下的一些發(fā)酵后的糧食的殘渣。這些糧食一般是小麥、大麥、高粱等等。殘渣經(jīng)過處理后，會做成一種非常好吃的食品——醋粉，做法和涼皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且，營養(yǎng)價值是高于涼皮的。只不過由于原料難得，在西府之外的其他地區(qū)很難見到。

岐山烙面皮：

烙面皮出自于寶雞岐山農(nóng)村，不像其他皮子那樣可以機器生產(chǎn)，目前來說純手工生產(chǎn)才能盡量保留其口感與風味。岐山烙面皮與涼皮的軟糯、搟面皮的勁道不同，烙面皮更入味，對調(diào)味配料要求更高，口感介于兩者之間；烙面皮也分兩種,一種是烙好了再蒸,另一種就是蒸好了再烙的.相比較而言,當然還是蒸好了再烙的吃起來更筋道些.蒸面皮就不用多說了,直接蒸好就可以開吃了,當然是面皮里制作最簡單的了。

岐山油酥鍋盔：

岐山油酥鍋盔是在傳統(tǒng)鍋盔的基礎(chǔ)上，經(jīng)反復試驗，用現(xiàn)代電烤箱適溫調(diào)整下，使調(diào)料充分隨溫而散發(fā)出來的，質(zhì)感硬、食之酥、口味香醇、存放持久等特點。因而成為岐山人對外饋贈送禮外出旅游之佳品。

岐山稍米包子：

稍米包子，又稱燒麥包子，形如酒壺，稍端形似梅花。其特點是皮薄松軟、油香爽口。清代光緒初年傳入岐境，最初由縣城三義館經(jīng)營，聲譽漸起，遂流布各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)。尤以“長有包子”獨具特色,其包子皮薄均勻,用料講究,肥肉去皮，瘦肉抽筋,菜鮮、油多、調(diào)料佳。品種有糖、油、肉、菜等多種,其特點油香不膩,軟綿適口。

岐山，一個以悠久歷史的周朝文化產(chǎn)地而馳名的地方，不光因為它的歷史淵源，同時也帶來了獨特的風味美食，例如臊子面，烙面皮，油酥鍋盔，肉臊子夾饃等，您來岐山旅游不光要看看人文景點，更要嘗嘗來自西安唯典陜西小吃培訓中心小編給您介紹的岐山特色美食。

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