西安這座城市，充滿了機遇與挑戰，每個人都有著不為人知的艱辛，光鮮背后也有咬牙的堅持，我們每個人都渴望成功，每個人都渴望坐在高檔寫字樓里月入萬元，然而更多的我們只是平凡的大多數，日復一日重復著千篇一律的工作，為自己的理想王國默默添磚加瓦。

有人住高樓，有人在深溝，有人光萬丈，有人一身銹，世人萬千種，這本就是現實。我們每天工作生活，接觸最多的都是并不起眼的人，早點攤的大叔，便利店的小哥哥，寫字樓的門衛以及等等等等，然而你并不知道，樓下那個滿手油污的小攤主可能一個月收入抵你三個月工資，摒棄那些光鮮的外表，今天，我們就跟隨西安唯典小吃培訓中心的小編走近這些看起來不那么顯眼的人，跟他們聊聊他們的生計與生活，也許你會發現，生活不止一面。

王師傅，40歲，經營面筋攤5年，日均200-300串，凈賺500元。

在附近住的人，不管是等車還是路過，都會尋著香味到跟前來上一串。大叔性格憨厚，面對著急催促的顧客也都微笑著默默加快手上的速度。王師傅最初也是一次偶然的機會拜師學到烤面筋的手藝，才選擇開始出來自己擺攤。從他的描述可以看出，這份在大家看來簡單的手藝他用自己的認真虔誠對待著。

簡簡單單一個小攤兒，不需鋪開很多種類，幾樣烤制起來都很好吃的串兒，就是養家糊口的方式。每一串都能看到收入的小本買賣讓人更加踏實，王師傅和他的妻子分別在不同的地點都擺著面筋攤子，家里有兩個孩子，安穩幸福。

和師傅聊起來才知道，小攤兒的競爭也非常激烈，據他所說，原來在一家中學門口擺攤兒，隔壁攤位因為王師傅的面筋生意太好，于是故意找事讓他換了地方，提到這件事，大叔非但沒有記恨在心，反倒更像是為自己獨到的口味感到驕傲，畢竟令人嫉妒有時也是一種無聲的贊美。

一串三塊兩串五塊，簡單的促銷手段讓面筋以乘雙的速度售賣著，一串1塊左右的成本，就是一家人生活的保障。平均一天200—300串兒的銷量，小買賣有著比較可觀的收入。起早貪黑、全手工手藝活，每天的辛苦也絕對值得這樣的回報。

李師傅，40多歲，經營面筋攤6年，日均近200串，凈賺300元。

晚上九點，連排的夜市攤，小李烤面筋是最顯眼的那一個。小李面筋攤已經開了五六年了，如今已經邁入到四字頭年齡的小李師傅，依然堅持著下午三點就出攤，到晚上十點才收攤回家。因為住在附近，很多光顧者都是熟人，也不用多寒暄，上來直接就是：“來一串！”更有相熟的顧客直接打聲招呼：“老板，先幫我烤兩串，我去那邊買個東西就來！”

靠這個面筋攤，小李師傅支撐著一家的生活，問他擺攤能賺錢嗎，他有點不好意思：“還行，就是糊口吧！” 據他所說，生意最好的要數13年左右，這兩年相比，稍微有點清淡了，不過一天平均賣上近二百來串是輕輕松松的。干這行也分淡旺季，冬天冷，夏天又很曬，用李師傅的話說，還是春秋好，不冷不熱的，生意好做人也不受罪。

小李師傅很麻利，把面筋放到烤爐上，一邊熟練地翻轉，一邊刷上油和干料，反復幾次，就聞到香味了，因為小李師傅都是自己做面筋，加上他干料的味道不算重口味，很多孩子也喜歡吃。雖然很多面筋攤都在開辟更多的種類，但是李師傅依然只堅守著一串串面筋，賣給來來往往的人。

董師傅，30多歲，經營面筋攤8年，每天只賣200串，凈賺400元。

烤面筋的師傅，是個30多歲的老哥，他的烤面筋跟別家的區別主要是干凈。董師傅每天燒烤都會換一件白凈的廚師服，上面沒有任何污漬，燒烤車也擦得锃亮，沒有其他燒烤攤那種臟亂、油膩感。車頂上還有一個小型抽油煙機。

董師傅是用液化氣烤，沒有炭烤的炭灰和受熱不均的焦糊感。香辣適宜，色澤金黃，吃到嘴里油滑松軟，適合各種口味的人。像我這種不太能吃辣的人，吃起來也覺得可以接受。他還順帶賣烤火腿、烤年糕、烤魚豆腐。主打還是烤面筋。

不管每天排隊多長，董師傅都會不緊不慢地刷油、撒辣椒粉、收錢……很佛系。顧客催著快點，他也是很淡定的應聲好，然后依舊保持自己的節奏……

董師傅說，他是西安本地人，烤面筋已經3年了，靠這個養家糊口。烤面筋比較累，站著一烤就是三個小時不休息，沒空喝水上廁所。冬天還好，夏天熱了，烤面筋烤得汗流浹背，汗珠滾到眼睛里、嘴里。晚上回家一摸，滿臉都是一層細細的鹽。雖然辛苦，但好在烤面筋是西安的特色小吃，很受歡迎，沒有淡季，下雨撐個傘也不影響生意，收入一直不錯。

現在烤面筋都用面筋粉（谷朊粉）代替了高筋面粉，成本在每根4-5毛之間，一根賣2.5元，每天五六點出來烤，每天準備個200多根，賣完就收攤。

烤面筋不需要門店，也沒有風險，一個人就能烤，他沒什么技術，也沒錢做大的投資，烤面筋是最合適的選擇。因為是在城管規劃的指定區域內燒烤，所以不會出現被城管沒收烤爐和罰款的事情。白天時間自由，能照顧家庭，接送孩子。董師傅說，他很滿意現在的生活！

何師傅，34歲，經營面筋攤6年，日均300-400串，凈賺300元。

在村口連排的小吃攤里，品味烤面筋跟前的人是最多的。他們家烤面筋從我上大學的時候就開著，到現在差不多六年了，34歲的老板，每天下午四點多就跟媳婦一起出攤，晚上12點才收攤回家。他們家很多顧客都是熟人，上來直接就是：“給我烤兩串面筋”，更有相熟的顧客直接打聲招呼：“老板，三串面筋兩個餅，一會過來取。”。

老板跟他媳婦，從山西來到這里拼搏，一開始也出去打工，可是打工掙得錢難以維持整個家的生活開支，因為自己有做面筋的技術，就想著靠著這個面筋攤支撐著一家的生活，問他擺攤能賺錢嗎，他想了下說“比打工強”。能有今天這樣的場面，是他之前萬萬沒有想到的。在前兩年，何老板并沒有掙到什么錢，但是酒香不怕巷子深，憑借著自身的努力和真誠，終于第三年的時間里站穩了腳跟！

據他所說，因為他家面筋都是自己做的，時間也長，所以熟客比較多，夏天天氣太熱，所以生意不太好，一天也就200百多串面筋，他們家還有烤餅、烤魚豆腐、烤火腿等，一天下來也就300多串。冬天的生意會比夏天好一些，一天可以賣到400多串。

每天早上7點多，他就要開始為一天的工作而忙碌。到了下午四點時，就要去出攤了，晚上的七八點是人最多的時候，有時忙起來連口水都喝不上，但他還是會給每一位顧客奉上最好的服務，因為他知道每一步都來之不易。人生或許就是一個自我洗滌的過程，就像何老板的面筋一樣，只有在浸透了所有的辛辣之后，才能更受大家的喜愛。

王大姐，50多歲，經營面筋攤5年，日均近150串，約300元。

每個夜晚，城中村都是一片熱火朝天。各種各樣的美食攤兒，讓來往的行人都看得眼花繚亂。王大姐的烤面筋攤兒已經擺了好幾年了。

走到大姐的烤面筋攤兒前，能聽見大姐自己給自己放的歌兒，還專門弄了一個小音箱，就著音樂的節奏烤著面筋。問大姐咋想起擺個烤面筋攤兒，大姐想了想說：“這整天閑著也沒啥事兒，擺個攤兒，時間消磨了，錢也掙下了，關鍵還自由。”大姐說她每天下午三四點左右出攤兒，到晚上十一二點，天氣稍涼快些，生意就能好點。一串烤面筋兩塊五毛錢，半天下來能賺個二三百。

能看見大姐在比較閑的時候，就開始準備，麻利地把自己手工制作的面筋穿上。站在攤兒前跟大姐說來串面筋，只見大姐已經把面筋架在了炭火上，反復地翻轉著，就能看見面筋表面的醬料和油有了生命，在嘈雜的村子里似乎還能聽見它們“滋滋”的聲音。

楊女士，50歲，經營面筋攤5年，日均近600串，約1500元。

楊女士是河南商丘人，因為她身體有點殘疾，所以只能在鄰近居住地做一點小生意。她的小攤上，除了烤面筋還有烤魚豆腐之類，雖然身體不方便，但她家的面筋味道非常的好，整條街的人都很喜歡她家的烤面筋，生意非常好。5塊錢兩串，算上烤面筋、烤魚豆腐和烤餅，一天可以賣600多串，一個月下來能凈賺4萬多。

西安唯典小吃培訓中心的小編通過走訪和觀察，我們發現之前并不起眼的面筋攤其實利潤可觀，一串3元左右的烤面筋，就算生意一般的也能有近萬元的月收入，更別提一些地段好人流量大的，收入更是令人咂舌，是普通白領的五六倍之多，這著實有點顛覆了我們的認知。

曾經聽到一個說法，很多義烏的億萬富翁都是從夜市起家的，以前很多人的普遍認知里，總覺得擺地攤是為生計所迫的無奈之選，現實卻是擺地攤、經營夜市這種“小生意”，風險小，投資小，資金流轉快，利潤還挺大。而且靠自己的的勞動賺錢，自食其力，照樣可以把日子經營的有聲有色，這也算是最接地氣的“造富神話”了吧！

如果您想學習果仁烤面筋、烤香腸、烤魚豆腐等小吃技術，可以聯系西安唯典小吃培訓中心，提供配方，學習費用便宜，免費品嘗，西安唯典小吃培訓中心烤面筋味道絕對是西安最好的，24小時咨詢電話及微信：13319209066

烤面筋西安哪家最有名,西安什么地方的烤面筋最好吃,西安最好吃的幾家烤面筋,西安烤面筋最好的培訓學校,什么地方能學做烤面筋,烤面筋技術培訓學校哪家好,可以培訓烤面筋的地方,烤面筋在哪里能學到,烤面筋哪家教的好,西安烤面筋培訓公司,西安唯典小吃培訓中心烤面筋怎么樣,哪里能學習烤面筋技術,陜西烤面筋培訓學校,西安果仁烤面筋在哪學,烤面筋發源地在哪里,烤面筋掙錢嗎,想賣烤面筋在哪學技術,烤面筋什么地方教的好,西安烤面筋在哪學習.