涼皮，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱。流行于中國北方地區(qū)。是不可多得的天然綠色無公害食品。

因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等?？谖队新槔保崽?，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據(jù)說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史。

現(xiàn)在街上很多賣涼皮的，但什么涼皮更有特色呢，當(dāng)然是新近流行的雞絲涼皮了。

三伏天，天熱的讓人都受不了，這時(shí)候還有什么比起來吃碗涼皮更舒服呢？外表爽滑而內(nèi)在豐富的味道的涼皮是夏季一道常見的美食，是用紅薯淀粉、綠豆淀粉等原材料，經(jīng)過用心的手工制作而成，它帶有獨(dú)特的香味而以及豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。涼皮配上黃瓜、豆芽、雞絲等多種輔料，再澆淋上特制香辣油、香醋等多種調(diào)味料，就能給你帶來不容錯(cuò)過的冰爽的美味體驗(yàn)。當(dāng)然如果您經(jīng)營雞絲涼皮也能給您帶來特別的收入。

想了解和學(xué)習(xí)雞絲涼皮技術(shù)及各種小吃的朋友可以關(guān)注小編微信：18109282056，來自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)的小編會(huì)不定期的發(fā)表一些陜西傳統(tǒng)小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以聯(lián)系西安唯典學(xué)小吃喲，小編以前也有很多文章介紹過各種小吃技術(shù)、配方、設(shè)備、文化、歷史的！