餐飲市場，14億的市場需求，市場不會是餐廳走向失敗的決定因素，而且一個餐廳的失敗也不是一個原因就能直接導致的，所謂，成功的方法有千萬種，失敗的原因也是各有不同。

餐飲失敗八大主因：

偏僻的選址

選址是重中之重，產品好、環境好、服務好，若是選址不當也沒用。選址決定的是客流，對一個餐廳而言，客流是源泉。新開商城、偏僻街道、新建區這樣的地方，縱使租金劃算，也不要選，因為過段時間你就會發現，除了租金，其他的都不劃算。

偷懶的老板

很多人開店，都覺得自己能時間自由，聘請一個店長，把店內所有事情交由他處理，自己只要沒事來考察考察店面，發工資，月底結賬就好了。在這里，我就要打破你們的美夢了：如果你想擁有一家餐館，但不是在那工作，那么不要指望得到報酬。

管理的不善

你沒有接受過專業的餐飲管理培訓，也沒有經常閱讀餐飲管理方面的文章，不會管理餐廳，還疏遠員工，浪費掉利潤。

劣質的服務

你以為誰家店沒有受過顧客投訴!如果你還把這當成一件小事，那你就錯了。一般人選擇去一家餐廳吃飯，如果這家店給留下不好印象，他是直接不會來了，當然也有你的店口味太差的原因。

薪資的不當

服務員分配不均或是薪資把握不當，其他員工自然會心理不平衡，也不會用心干活。每個人都有每個人的價值，很多不知情的老板往往會低估或者高估一個員工薪資。

人員的管理

經過一段時間，有的餐飲店留下優秀人才，形成良性循環。而有的則沉淀了一批素質不高的人員，形成了惡性循環，素質低的人用素質低的人，餐飲店經營由盛轉衰， 終將導致經營失敗。

老板不團結

合伙人由于心態不平衡或某些因素的影響，之間的予盾和利益沖突就明顯的表面化了， 終往往使餐廳打內耗戰。由此導致餐飲店實力的削減，甚至破產。

家庭式管理

家族式經營的餐飲企業一般很難發展壯大，就是因為一個家族無論有多大，其成員終究是有限的，并且容易造成外行管內行的局面。這是其無法回避的一個致命缺陷。

餐飲，作為當下時代小成本創業的首選行業，作為大眾改變現狀致富生活的剛需行業，確實比其他行業更加的成功，但是容易成功并不是說沒有挑戰，就算模式很簡單，起步很容易的餐飲也是需要不斷的積累經驗和不斷的學習才能做好，做餐飲，失敗會有，但是學會去戰勝失敗，成功便是必然的!

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