有的餐飲店不管怎么做，生意總是比不上周圍經(jīng)營同類產(chǎn)品的同行，不禁讓這些餐飲人陷入沉思，為什么別人的餐廳經(jīng)營得風(fēng)生水起，而自己的餐廳卻非常冷清。影響餐廳生意的因素很多，下面來自西安唯典陜西小吃培訓(xùn)中心的小編就給大家介紹一下這些餐廳經(jīng)營的秘訣吧。

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1、商圈

以餐飲店為中心，向四周輻射五百米為半徑的區(qū)域作為自己的主營商圈，在這個區(qū)域內(nèi)，餐廳的影響力最大，各種營銷活動在這個范圍內(nèi)作用最大，同時，隨著區(qū)域延伸，影響力逐漸減小。

2、門頭

門頭決定顧客對餐廳的第一印象，一個好的門頭對餐廳而言也是一種宣傳，所以餐廳的門頭和餐廳的內(nèi)部結(jié)構(gòu)風(fēng)格應(yīng)該統(tǒng)一，并且一個好的名字也會吸引從門前路過的人潛在顧客的注意了，從而提高進(jìn)店率。

3、消費(fèi)者

做餐飲要找準(zhǔn)消費(fèi)者，眾口難調(diào)，決定了你無法討好所有的顧客，不如把服務(wù)對象鎖定在某一類特定的人群身上，做“小眾”餐飲，并仔細(xì)鉆研，讓這一部分人真正滿意，離成功也不會遠(yuǎn)了。

4、管理

餐飲人要自己懂得餐飲經(jīng)營才能讓員工信服，可能在各方面不是很精通，但一定要都會，這樣可以給員工做出表率，并且在生意忙起來人手不足的時候可以頂上，不至于讓餐廳停滯下來。在管理餐廳的過程中不要為了管理而管理，這樣只會嚇跑員工，思路清晰，注意經(jīng)營人際關(guān)系，多為員工著想，也就算成功了一半。

5、推廣

餐飲宣傳推廣很重要，與其花錢做大范圍的宣傳廣告，不如直接讓顧客感受到優(yōu)惠，店內(nèi)的廣告單，訂餐卡，小禮物，積分方法等營銷工具應(yīng)全面齊備，方便客戶建立業(yè)務(wù)關(guān)系。

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