雞蛋灌餅培訓(xùn)
雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏邸０央u蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎，是河南、河北、山東、山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。
| 學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 1.雞蛋灌餅的系統(tǒng)講述； 2.雞蛋灌餅原料的選購； 3.雞蛋灌餅食材的預(yù)加工； 4.雞蛋灌餅加工的基本標(biāo)準(zhǔn)； 5.雞蛋灌餅的工藝步驟。 |
| 學(xué)習(xí)過程 | 1、項目技術(shù)詳細(xì)講解，原料的選擇、采購、價格等。 2、專業(yè)師傅一對一教學(xué)、示范、講解技術(shù)和流程。 3、師傅實踐和理論結(jié)合教學(xué)，技術(shù)要點(diǎn)、技巧、細(xì)節(jié)等。 4、學(xué)員自己親自動手操作，師傅旁邊檢查指導(dǎo)，熟悉操作流程，制作出成品。 |
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